Двухлетнее пряное растение из семейству зонтичных. Стебель прямой, ветвистый, 30—80 см высоты. Листья очередные, влагалищные, триждыперистые, зеленые, несколько напоминающие листья моркови. Цветки белые или слегка розовые, собранные в сложные зонтики. Плоды— продолговатые коричневые двусемянки с жгучим пряным вкусом и специфическим ароматом. Цветет в июне, плодоносит в июле—августе. Растет на лугах, в разреженных лесах, по лесным полянам и опушкам. Культивируется на Украине, а также разводится на домашних
огородах. Используются плоды, содержащие эфирное масло (3—8%), жирное масло, флавоноиды, дубильные, белковые и другие вещества. Применяется в народной медицине, подобно укропу и анису, в качестве улучшающего пищеварение, возбуждающего перистальтику и снижающего процессы гниения и брожения в кишечнике, ветрогонного, желчегонного, слабительного и повышающего выделение молока у кормящих женщин средства.
Препараты тмина популярны при вялости кишечника и судорожных болях в кишечнике и желудке у взрослых и детей, а также при отсутствии аппетита, запорах и скоплении в кишечнике газов.
СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ:
1) настой — 1—2 чайные ложки измельченных семян обливают одним стаканом кипящей воды и принимают по 1—3 столовые ложки, дети — по чайной ложке 3—5 раз в день. Настой можно вводить и в клизме при вздутии живота; 2) тминное эфирное масло по 1—3 капли на прием; 3) порошок из семян 0,5—2 г на прием несколько раз в день; 4) столовую ложку семян отваривают в двух стаканах воды 3—5 минут на слабом огне и дают кормящим матерям.
Плоды тмина входят в сборы-чаи: ветрогонный, желудочный, слабительный, аппетитный и др.
Значительно большее применение имеет тмин в хлебопечении, кулинарии и в ликеро-водочном производстве. У румын и молдаван популярен тминный суп — чорба.