Для лечения используются клубни и картофельный сок. Клубни содержат крахмал (до 24%), 70% воды,
белковые вещества (2%), жир, органические кислоты, калий (5,9 г в 1 кг клgt;бней), фосфор, железо, витамины С (20—25 мг в 100 г собранного осенью картофеля), Bi, Вг, Вб, РР, цитрин, рутин и в небольшом количестве глюкоалкалоиды: туберин. соланин, амиловый спирт. Особенно много соланина в ягодах и ботве (до 0,25%). В зрелых клубнях его очень мало. Содержание соланина намного возрастает в позеленевших клубнях (лежащих близко к поверхности земли), а также при их загнивании или прорастании. Потребление в пищу такого
картофеля ведет к тяжелым отравлениям людей и животных.
Многие врачи в качестве мочегонного средства рекомендуют больным с почечными и сердечными отеками до 1 кг в день картофеля без соли (в виде пюре, жареного и особенно печеного или вареного с шелухой). Профессор И. Б. Шулутко предлагает таким больным молочно-картофельную диету, состоящую из 1 л молока, 1 кг печеного картофеля и 100 а сахара в день в течение
- 4 дней.
Считают, что соланин угнетает секрецию желудочного сока, возбуждает кишечную перистальтику, устраняет боли и диспептиЧеские расстройства. Крахмал, слизистые и другие вещества, оказывая обволакивающее действие, защищают слизистую оболочку желудка от раздражения соляной кислотой. Большое значение также имеют и витамины С, Bi и другие, которые оказывают местное действие на язвенный и воспалительный процесс и общее действие на организм.
Методика приготовления сока следующая: сырой
картофель (лучше красных сортов) моют в воде мягкой щеткой, пропускают через мясорубку, соковыжималку или натирают на терке и отжимают через марлю. Готовят сок ежедневно и принимают по 50—100 г 2—3 раза в день за полчаса до еды в течение 2—3 недель. Иногда дозу его увеличивают до двух стаканов в день.
При хронических запорах рекомендуют по 100 г утром натощак и перед обедом (А. Г. Гукасян).
В качестве обволакивающего средства и при поносах употребляется крахмал 10—30 г на прием внутрь, в клизмах (в виде клейстера или слизи) и наружно, как присыпка. Врач А. И. Соломченко в Зйлото-Колодезянской больнице Александровского района успешно применяла местно при трофических язвах голени кашицу из сырых клубней.
Некоторые врачи успешно лечат экземы, дерматиты, ожоги, пиодермии и другие кожные болезни тертым картофелем. При этом на пораженные участки накладывали кашицу картофеля слоем толщиной 0,5—1 см каждые 2—3 часа.
Н. И. Кочевой (г. Дружковка) сообщает о лечении экземы путем смазывания пораженных участков кожи соком из зеленых стеблей картофеля.
В народной медицине при заболеваниях органов дыхания особенно популярны ингаляции пара отваренного картофеля.