Широко разводится в огородах как овощь. Кроме питательной ценности, обладает и лечебными свойствами. ' Содержит клетчатку, сахар, соли калия, фосфор, различные энзимы, фитонциды и витамины (А, Вх, Вг, Вб, С, Р, К, U). Особенно много витаминов в капустном соке.
Врачи издавна рекомендуют при цинге и как легкое слабительное средство от запоров употреблять ежедневно 1—2 блюдца кислой капусты. В Румынии с успехом лечат соком из свежей капусты язвенную болезнь желудка (назначают до 1 л в день). Измельченная капуста сырая или квашеная повышает аппетит и улучшает
пищеварение. Свежий капустный сок обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
В народной медицине капусту употребляют также как мочегонное средство при водянке и подагре, болезнях селезенки, желтухе. Свежий сок с сахаром считается хорошим средством от кашля, а также для отрезвления опьяненных (В. П. Махлаюк).
Наша пищевая промышленность выпускает ценный продукт — сок квашеной капусты, который рекомендуется при анацидных гастритах. Однако он может принести вред тем, у кого отделение желудочного сока усилено или кислотность его выше нормальной.
Свежие листья применяются как нарывное средство при фурункулах и гнойных ранах. При золотухе и мокнущей экземе к пораженной ткани прикладывают свежие листья капусты, делают припарки из листьев, сваренных в молоке и смешанных с отрубями.
К гнойным ранам, язвам и ожогам прикладывают измельченные свежие листья, смешанные с яичным белком, а также смазывают соком только что взятой из кадушки кисЛой капусты.
Сырой сок капусты многократно наносят на бородавки, а разведенным водой полощут горло при воспалении.
Для получения сока капусту надо измельчить и истолочь в неокисляющейся посуде, а лучше пропустить через соковыжималку.