Двухлетнее высокое растение из семейства зонтичных, разводимое повсеместно в огородах как пряное.
Плоды содержат много эфирного масла, а также- жирное масло, белковые вещества, минеральные соли. В листьях, кроме того, обнаружены витамин С и каротин. Используются плоды, реже листья и корни.
Препараты петрушки популярны в народе как сильное мочегонное, ветрогонное и потогонное средство, а также при камнях почек и других заболеваниях мочеполовых органов, водянке, отёках сердечного происхождения, при прекращении менструации и дисменорее, для улучшения пищеварения. Листья употребляют также при цинге и других авитаминозах.
Применяется в виде отвара семян из 3—4 чайных ложек на стакан воды, по столовой ложке 5 раз в день или в форме настоя из 15—20 г листьев и корня на стакан кипятка, по '/з стакана 3 раза в день.
Рекомендуется также принимать порошок из листьев или семян по 0,5—1,0 г 2—3 раза в день. Отвар петрушки используют в качестве мочегонного средства для маленьких детей. Некоторые утверждают, что петрушка возбуждает деятельность половых желез.
'Растертые листья прикладывают к опухолям, воспаленным железам, а также при укусах насекомых (комаров и пчел). Отваром петрушки моют лицо от загарц. Крепким отваром корня, смешанным с соком из лимона, смазывают лицо утром и вечером для уничтожения веснушек.