Обычно, дети, начинающие ходить, с удовольствием едят те же овощи, которыми их кормили в младенчестве. Теперь они готовы перейти от овощного пюре к кусочкам овощей средней величины. Овощи можно готовить на пару, запекать или же давать сырыми. Дети этого возраста предпочитают размятые морковь, картофель, зелёную фасоль, свеклу, кусочки вареного батата, а также им очень нравится нежный вкус желтого кабачка с семенами.
Некоторые овощи вы можете давать своему ребёнку сырыми, а некоторые - приготовленными. Чем дольше овощи подвергаются термической обработке, тем большее количество витаминов они теряют, однако, с другой стороны, в таком виде они легче перевариваются. Овощи, тушеные в небольшом количестве воды, сохранят большую часть витаминов, но свежие овощи всё же являются самым богатым источником, растворимых в воде, витаминов, таких как фолиевая кислота. Тем не менее, некоторые овощи, к примеру, брокколи или кукуруза, требуют термической обработки, иначе организму их трудно переварить. Также овощи с твёрдой структурой могут вызвать трудности у малышей. До тех пор, пока у них не вырастут коренные зубы, жевать сырую морковку они не смогут. Даже, если у ребёнка прорезались практически все молочные зубы, всё равно остаётся опасность того, что он подавится кусочком сырого овоща. Эту проблему можно решить следующим образом: снимите с овоща кожуру и нарежьте его очень тонкими полосками или соскребите с него тонкие полоски с помощью ножа или воспользуйтесь тёркой. Этот способ подходит для моркови, огурцов, зелёного перца. Вы можете давать ребёнку просто тёртые овощи, либо смешать их с небольшим количеством яблочного соуса. Некоторые дети не любят морковь, зато с удовольствием съедят её в виде бутерброда: тонко нарезанные полоски моркови надо смешать с небольшим количеством орехового масла и намазать эту смесь на кусок хлеба из цельных зёрен. Также хорошим блюдом для малышей будут помидоры без кожицы, порезанные на кусочки.