Корица (Cinnamomum zeylanicum) — одна из наиболее распространенных специй. Наряду с гвоздикой ее добавляют в глинтвейн, пунш, компоты, кондитерские изделия и выпечку. В некоторых рецептах корицу рекомендуется добавлять в различные мясные блюда, особенно если мясо темного цвета, например баранина или дичь. Корица придает блюдам восхитительный аромат, не перебивая их вкус.
Родина корицы — остров Цейлон. Получают эту пряность из коры коричного лавра семейства лавровых. К этому же семейству относятся лавр благородный, камфорный лавр и сассафрас. Из перечисленных растений производят эффективные лекарственные средства. Другое растение семейства лавровых — авокадо, произрастающее в Центральной и Южной Америке, — дает нам грушевидные плоды авокадо, которые пользуются большой популярностью.
У представителей семейства лавровых имеются так называемые масляные клетки. Это живые клетки в клеточном комплексе растения, наполненные эфирным маслом.