Чеснок (Allium sativum) является одним из наиболее изученных целебных растений. Он относится к роду Луковых семейства лилейных, как и его ближайшие родственники: лук столовый (Allium сера), лук-порей (Allium porrum), черемша (Allium ursinum), лук-шалот (Allium ascalonium) и лук-резанец (Allium schoenoprasum).
Весной из луковицы появляется вертикальное соцветие, которое может достигать в длину 30-100 сантиметров. Луковица чеснока состоит из средней яйцеобразной основной луковицы и 6-12 (в зависимости от сорта даже большего количества) изогнутых побочных луковиц — «зубчиков» чеснока. Урожай чеснока собирают осенью. Прежде чем чеснок поступает в продажу или складывается на хранение, его высушивают вместе с листьями и стеблем. Молодой свежий чеснок можно употреблять в пищу уже в начале лета.