Прежде всего, необходимо учесть профилактику атеросклероза сосудов, ведь атеросклероз — одна из самых частых причин инсульта. В разделе «Атеросклероз» мы подробно рассказывали о питании с максимальным снижением жиров, особенно животных.
Продукты должны быть легко усваиваемые, их еще называют «легкие». На первых порах пища должна быть отварная или протертая. Первые блюда исключаются, так как дневное потребление жидкости строго ограничено — не больше 600 мл.
Пища должна быть теплой. Желательно дробное питание, небольшими порциями, 5-6 раз в день. Никакой жареной пищи, никаких консервов. Исключите соль, и, как это ни странно звучит (так как подразумевается само собой) в данных рекомендациях, алкоголь.
Полезные продукты: нежирное мясо (телятина, молодая говядина, индейка или кролик), рыба (причем она в этот период даже полезней). Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты. Иногда можно омлет, протертые молочные каши (кроме пшенной, перловой и ячневой).
Овощные пюре, молочные, овощные и фруктовые соусы, орехи, кукуруза, спелые мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, морковь, свекла, зеленый горошек, капуста, вареный в мундире картофель, грибы, фасоль, размоченные чернослив, изюм, курага, компоты из них, мед, варенье, мармелад, зефир, пастила, некрепкий чай с молоком, немного сливочного масла, несдобное печенье, подсушенный несоленый хлеб.
Общее число калорий не должно превышать 2000.