Содержание цинка в сыворотке в норме составляет 70—150 мкг/дл, или 10,7—22,9 мкмоль/л.
Запасы цинка в организме невелики, у взрослого человека содержится всего 22,9—
  1. ммоль, т.е. 1,5—2 г. Скелетные мышцы наиболее богаты цинком и содержат 62,6 % всего количества этого М3. Выходу цинка из депо способствуют глюкокортикоиды. На клеточном уровне цинк стимулирует образование полисом, тормозит катализируемое железом свободнорадикальное окисление. Для перехода из одной фазы клеточного цикла (деление клеток) в другую необходимо наличие цинка, его недостаток блокирует этот процесс, поэтому содержание цинка в сперматозоидах очень высокое (1900 мкг/г). Цинк играет важную роль в нуклеиновом обмене, процессах транскрипции, стабилизации нуклеиновых кислот, белков и особенно компонентов биологических мембран, а также в обмене витамина А. В основном (около 90 %) цинк выводится из организма с калом и 2—10 % — с мочой.

Цинк содержится более чем в 200 металлоферментах, участвующих в самых различных метаболических процессах, включая синтез и распад углеводов, жиров, белков и нуклеиновых кислот (табл. 4.67).

Фермент
Молекулярная масса
Функция

Ал когольдеги дрогеназа
80 000
Окисляет этанол, другие спирты, стероиды, витамин А

РНК-полимераза
700 000
Синтез РНК

ДНК- полимераза
109 000
Синтез ДНК

Щелочная фосфатаза
80 000
Формирование эпифизарного хряща

Карбонат-дегидрогеназа (карбоангидраза)
29 000
Удаление СОг из организма

Диагноз «цинк- дефицитное состояние» ставят в том случае, если содержание цинка в крови менее 13 мкмоль/л, еще более низкая концентрация этого МЭ в сыворотке (8,2± 0,9 мкмоль/л) является неблагоприятным прогностическим признаком [Авцын А.П., 1990].
Цинк участвует в следующих биологических процессах [Cunningham-Runolles S., 1996]:
  • рост и деление клеток: наиболее часто прослеживается связь между задержкой роста и деления клеток с угнетением активности ферментов нуклеинового и белкового обмена. Цинк обеспечивает обратимость процессов денатурации ДНК;
  • кератогенез: при дефиците цинка наблюдается облысение, сопровождающееся обширными поражениями кожи. У больных хроническим язвенным дерматитом отмечается взаимосвязь между содержанием цинка и тяжестью течения дерматита. Препараты цинка дают хороший клинический эффект при энтеропатическом акродерма- тите;
  • остеогенез: при дефиците цинка отмечается угнетение активности щелочной фосфатазы в хондроцитах эпифизарного хряща, снижается зольность костей, т.е. цинк участвует в процессах кальцификации;
  • заживление ран: цинк оказывает стабилизирующее действие на цитоплазматические мембраны, препятствуя высвобождению гидролитических ферментов, таких как ка- тепсин D и коллагеназа, контролирующих скорость распада поврежденных тканей. Прием 50 мг сульфата цинка повышает скорость заживления послеоперационных ран;
  • воспроизводительная функция: при дефиците цинка наступает угнетение сперматоге- . неза и развития первичных и вторичных половых признаков;
  • иммунный ответ: дефицит цинка сопровождается снижением уровня гормона вилоч- ковой железы — тималина, угнетением образования антител, снижением числа лимфоцитов. Для функции Т- и В-лимфоцитов важное значение имеет цинксодержащий фермент 5-нуклеотидаза, участвующий в метаболизме пуринов. Недостаточность этого фермента отмечена при врожденном дефекте Т-лимфоцитов;
  • вкус, обоняние: на фоне дефицита цинка вначале ухудшается и теряется аппетит, а затем снижаются и извращаются вкус и обоняние. Механизм действия цинка на вкусовой анализатор объясняется наличием его в специальном белке — густине, вырабатываемом в околоушных слюнных железах. Этот белок специфически связывается с мембранами вкусовых сосочков и регулирует поступление в них питательных веществ;
  • взаимосвязь цинка с инсулином: цинк необходим для образования кристаллических форм инсулина, в виде которых происходит депонирование инсулина бета-клетками поджелудочной железы.

Важнейшие заболевания, синдромы, признаки дефицита и избытка цинка представлены в табл. 4.68.
Таблица 4.68. Важнейшие заболевания, синдромы, признаки дефицита и избытка цинка
[Авцын А.П., 1990]

Дефицит цинка в организме
Избыток цинка в организме

Эндогенный дефицит пинка: врожденные пороки развития плода и новорожденных (гидроцефалия, микро- и анофгальмия, расщепления неба, искривление позвоночника, пороки сердца и др.).
Первичная остеосаркома. Ишемическая болезнь сердца.

Дефицит цинка в организме
Избыток цинка в организме

Наследственный энтеропагический акродерматит.
Экзогенный дефицит цинка алиментарного происхождения и при нарушениях всасывания — болезнь Прасада (тяжелая железодефицитная анемия, карликовость, половое недоразвитие).
Идиопатическая гипогенезия и дизосмия.
Дерматит, гипогенезия и гипосмия при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, после гастрэктомии и др., а также при алкогольном циррозе и других заболеваниях печени. Замедленное заживление ран.
Цинкдефицитное атоническое кровотечение у матери, преждевременные роды и врожденные уродства плода.
Ятрогенный дефицит цинка при парентеральном питании и длительном лечении цитостатиками, L-пеницилламином и D-гистидином.
Заболевания крови: лейкозы, лимфомы, пернициозная анемия
Артери ос клероз.
Отравление цинксодержащими соединениями.