MED24INfO

He лишним будет еще раз напомнить, что вдыхание табачного дыма и употребление алкогольных напитков губительно влияет на весь организм, особенно на сердечнососудистую систему. Вторичная профилактика подразумевает уже не рекомендации относительно отказа от курения и спиртного, а строгий запрет. Больным артериальной гипертензией категорически противопоказаны курение и употребление алкоголя.
Если пациент не в состоянии самостоятельно отказаться от вредных привычек, ему нужно срочно обратиться к специалисту. В настоящее время существует много методик, помогающих людям избавиться от никотиновой или алкогольной зависимости. Однако основополагающим фактором успешного лечения в этом случае является искреннее желание пациента бросить курить или употреблять спиртное. Если человек приходит в кабинет специалиста «из-под палки», настроен негативно, положительного эффекта не будет. Только осознание всей тяжести последствий пагубной зависимости, особенно при уже имеющихся заболеваниях сердечнососудистой системы, поможет больному отказаться от вредных привычек.

Психологический комфорт является одним из важных условий для профилактики скачков АД у больных гипертонией. Конфликты, неполноценный сон, эмоциональные нагрузки, неудовлетворенность работой, постоянные финансовые проблемы - все это, а также многое другое не лучшим образом сказывается на состоянии здоровья. К тому же снижается эффективность терапии, возрастает угроза гипертонических кризов и развития целого ряда сопутствующих заболеваний.
Поэтому при гипертонии очень важно сохранять спокойствие в любых ситуациях. Если нервная система расшатана, и больному не удается справиться с отрицательными эмоциями, необходимо регулярно принимать успокоительные препараты. Также наладить психологический климат позволяют медитация, аутотренинги, хобби, прогулки на свежем воздухе, общение с домашними животными.
Разумеется, полностью избежать стрессовых ситуаций трудно, но все же следует научиться контролировать свои эмоции. Если самостоятельно это сделать не получается, необходимо обратиться к психологу.
Лечение гипертонии всегда начинается с коррекции диеты.
Правильное питание - важное условие профилактики скачков АД, инфаркта и инсульта. He следует игнорировать рекомендации лечащего врача.
Как уже отмечалось выше, цель диеты при гипертонии - ограничить потребление соли и животных жиров, исключить продукты, возбуждающие нервную систему, и включить в рацион пищу, богатую магнием, калием и витамином С.
В зависимости от тяжести течения гипертонии, общего состояния больного врачи назначают диеты № 10, 10а, 106 или 10в.
Людям, страдающим ожирением, рекомендуют диеты, способствующие похудению, но в то же время насыщающие организм всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами. Некоторым больным показана диета, снижающая уровень холестерина в крови.

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации.
Цель:

• улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы, почек и печени;

-нормализация кровообращения;

• коррекция обмена веществ.

Общая характеристика:
-снижение калорийности пищи за счет ограничения жиров и отчасти углеводов;
-ограничение количества поваренной соли;
-уменьшение потребления жидкости;

• исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;
• исключение продуктов, отрицательно влияющих на функции почек;
• насыщение организма калием, магнием и липотропными веществами.

Рекомендации              относительно              продуктов              приведены              в
таблице 9.
Таблица 9
Диета № 10. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Хлеб и мучные изделия	Пшеничный хлеб из муки первого и второго сортов, вчерашний или подсушенный Ржаной хлеб Отрубной хлеб Бессолевой (диетический) хлеб Несдобное и несоленое печенье	Свежий хлеб Блины Оладьи Изделия из слоенlt; го и сдобного теа
Закуски	Салаты из помидоров, огурцов, моркови Салаты из морепродуктов и вареной рыбы Винегрет с растительным маслом Овощная икра	Жирные, острые и соленые закусю Копчености Икра рыбы
Супы	Супы с овощами и крупами (можно заправлять сметаной) Молочные супы Фруктовые супы	Мясные супы Супы с бобовыми Рыбные супы Грибные супы
Мясо	Нежирные сорта говядины, свинины Мясо кролика Филе курицы и индейки Докторская и диетиче-	Жирные сорта мя Субпродукты Мясо утки и гуся Мясные консервы Копчености и кол

-122-

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Рыба и морепродукты	Вареные рыба и морепродукты	Жирная, соленая, копченая рыба Консервированные рыба и морепродукты
Молочные продукты	Молоко Кисломолочные напитки Творог Нежирный сыр	Соленые и жирные сыры Взбитые с сахаром сливки
Яйца	Омлеты Яйца всмятку	Жареные яйца Яйца вкрутую
Крупы и макаронные изделия	Каши на воде или молоке Пудинги Отварные макаронные изделия	Каши из бобовых
Жиры	Несоленое сливочное масло Топленое масло Растительное масло	Мясные жиры Маргарин Кулинарный жир
Овощи и грибы	Картофель Морковь Свекла Кабачки Тыква Помидоры Огурцы Amptorom гялят	Редька Редис Чеснок Репчатый лук Грибы Шпинат Щавель Клюля MY СОЛРНЫУ.

-124-

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Фрукты,	Спелые фрукты	Фрукты с грубой
ягоды,	и ягоды	клетчаткой
десерты	Сухофрукты	Пирожные
	Кисели Муссы Желе Варенье Конфеты (без шоколада)	Шоколад
Соусы	Овощные, сметанные,	Рыбные, мясные
и пряности	молочные, томатные	и грибные соусы
	и фруктовые соусы	Горчица
	Лавровый лист	Хрен
	Корица Ванилин Лимонная кислота	Перец
Напитки	Некрепкий чай	Натуральный
	Напитки из замените	и растворимый кс
	лей кофе	Какао
	Овощные, фруктовые	Шоколадные
	соки	напитки
	Компоты	Алкогольные
	Отвар шиповника	напитки
	Минеральная вода	Газированные
	без газа	напитки

Примерное меню на неделю
Понедельник

1. й              завтрак:

• омлет с молоком и свежей зеленью - 100 г;
• сыр нежирный - 50 г;
• масло сливочное несоленое - 20 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай с молоком - 200 мл.

2. й              завтрак:

• яблоко печеное - I шт.;
• банан - I шт.;
• отвар шиповника - 50 мл.

Обед:

• суп овощной - 250 мл;
• филе куриной грудки (без кожи) отварное - 200 г;
• пюре картофельное - 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• компот из сухофруктов - 200 мл.

Полдник: свежие ягоды - 100 г.
Ужин:

• рагу из моркови, картофеля и цветной капусты - 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай зеленый - 200 мл.

Вторник

1. й              завтрак:

-яйцо всмятку - I шт.;

• каша овсяная молочная с фруктами - 200 г;
• бутерброд с нежирным сыром - I шт.;
• крекер несоленый - 2 шт.;
• чай с молоком - 200 мл.

2. й              завтрак:

• салат из огурцов и помидоров с зеленью и растительным маслом - 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;

-чай зеленый - 100 мл.
Обед:

• суп овощной с вермишелью - 250 мл;
• котлеты паровые из говядины - 200-250 г;
• каша пшенная с морковью - 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• груша - I шт.;
• сок апельсиновый - 200 мл.

Полдник: густой кисель из черной смородины - 150 г.
Ужин:

• горбуша, тушенная с морковью и кабачком, - 200 г;
• картофель в мундире - 2-3 шт.;
• салат из тертой моркови с орехами - 50 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай с мятой - 200 мл.

Среда

1. й              завтрак:

• каша пшеничная на молоке - 200 г;
• бутерброд с несоленым сливочным маслом - I шт.;
• печенье несдобное - 2-3 шт.;
• чай с медом и мятой - 200 мл.

2. й              завтрак:

• булочка с изюмом из несдобного теста - I шт.;
• курага - 5 шт.;
• кефир - 200 мл.

Обед:

• суп овощной с рисом - 250 мл;
• филе кролика, тушенное с овощами, - 200 г;
• пюре из картофеля с добавлением нежирного сыра - 150 г;
• кисель вишневый - 200 мл.

Полдник: пирог с морковью из несдобного теста - 100 г. Ужин:

• котлеты овощные - 200 г;
• рагу из белокочанной капусты с рисом - 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай зеленый - 200 мл.

Четверг

1. й              завтрак:

-яйцо всмятку - I шт.;

• бутерброд с отварной говядиной - I шт.;
• мед - 20 г;
• печенье несдобное - 2 шт.;
• чай с мелиссой и шиповником - 200 мл.

2. й              завтрак:

• каша ячневая - 100 г;
• абрикосы - 5 шт.;
• ряженка - 100 мл.

Обед:

• суп-пюре овощной - 200 мл;
• рыба с овощами, тушенная в духовке, - 200 г;
• винегрет - 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• кисель молочный - 200 мл.

Полдник: тыква вареная - 100 г.
Ужин:
-тефтели из курицы, тушенные в томатном соусе, - 200 г;

• каша пшеничная с зеленью - 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• кефир - 200 мл.

Пятница

1. й              завтрак:

-творог с изюмом и курагой - 150 г;

• сметана - 30 г;
• крекер несоленый - 4 шт.;
• молоко сгущенное - 30 г;
• напиток ячменный с молоком - 200 мл.

2. й              завтрак:

• салат из вареных овощей - 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• слива - 150 г;
• сок морковный - 100 мл.

Обед:

• суп томатный - 250 мл;
• котлеты рыбные - 200 г;
• запеканка из картофеля с яйцом и сыром - 200 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• компот из свежих фруктов - 200 мл.

Полдник: яблоки - 2 шт.
Ужин:

• цветная капуста в кляре, запеченная в духовке, - 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай зеленый с лимоном - 200 мл.

Суббота

1. й              завтрак:

• каша манная молочная с вареньем - 200 г;
• бутерброд со сливочным маслом - I шт.;
• банан - I шт.;
• чай с лимоном - 200 мл.

2. й              завтрак:

• яйцо, фаршированное зеленью, - I шт.;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• кефир - 200 мл.

Обед:

• суп молочный с макаронными изделиями - 200 мл;
• котлеты из нежирной свинины - 200 г;
• рагу из свеклы и моркови - 200 г;

-хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;

• чай с шиповником - 200 мл.

Полдник: фруктовый мусс - 100 г.
Ужин:
-творог со свежими фруктами - 200 г;

• сметана - 50 г;
• крекер несоленый - 3 шт.;
• чай зеленый - 250 мл.

Воскресенье

1. й              завтрак:

• каша гречневая - 200 г;
• бутерброд с сыром - I шт.;
• чай с вареньем - 200 мл.

2. й              завтрак:

• салат из белокочанной капусты и картофеля - 100 г;
• банан - I шт.;
• чай с лимоном - 200 мл.

Обед:

• макаронные изделия отварные с томатным соусом - 250 г;
• рыба отварная - 200 г;
• салат из морепродуктов - 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• компот из чернослива и кураги с медом - 200 мл.

Полдник: десерт творожный - 100 г.
Ужин:

• курица, тушенная с овощами, - 200-250 г;
• салат из свеклы, орехов и зелени - 150-200 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• чай зеленый с лаймом - 200 мл.

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью кровообращения.
Цель:
-улучшение кровообращения;

• нормализация деятельности сердечнососудистой системы;
• коррекция обмена веществ за счет выведения из организма продуктов обмена.

Общая характеристика:
-снижение калорийности пищи за счет ограничения жиров и углеводов;
-ограничение количества поваренной соли и жидкости;

• исключение жареных продуктов;
• исключение горячих и холодных блюд;
• исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;
• исключение продуктов, отрицательно влияющих на функции почек;
• насыщение организма калием, магнием и липотропными веществами.

Рекомендации              относительно              продуктов              приведены              в
таблице 10.

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Хлеб	Пшеничный хлеб из	Свежий хлеб
и мучные	муки первого и второ	Хлеб из муки выс1
изделия	го сортов, вчерашнии	го сорта
	или подсушенный	Блины
	Бессолевой хлеб	Оладьи
	Несдобное и несоленое	Изделия из слоен
	печенье	и сдобного теста Пироги и пирожк

Таблица 10

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Закуски	Салаты из огурцов, моркови, свеклы Винегрет с растительным маслом	Жирные, острые и соленые закуски Салаты из помидоров Копчености Икра рыбы
Супы	Овощные супы-пюре (не более 200 г в день)	Все остальные супы
Мясо	Нежирные сорта говядины Мясо кролика Филе курицы и индейки	Свинина Баранина Субпродукты Мясо утки и гуся Мясные консервы Копчености и колбасные изделия
Рыба и морепродукты	Вареные рыба и морепродукты	Жирная, соленая, копченая рыба Консервированные рыба и морепродукты
Молочные продукты	Молоко Кисломолочные напитки Творог Сметана(в ограниченном количестве)	Сыр Сливки Жирный творог
Яйца	Паровой омлет Яйца всмятку	Жареные яйца Яйца вкрутую
Крупы и мака- ППННКТР	Каши на воде или молоке ITv ADfRFU	Каши из бобовых, перловой, пшенной И ЯЧНРТтЙ Knvn

-133 -

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Жиры	Несоленое сливочное	Мясные жиры
	масло	Топленое масло
	Растительное масло	Маргарин Кулинарный жир
Овощи	Картофель (в ограни	Редька
и грибы	ченном количестве)	Редис
	Морковь	Чеснок
	Свекла	Репчатый лук
	Кабачки	Белокочанная
	Тыква	капуста
	Огурцы	Зеленый горошек
	Листовой и кочанный	Помидоры
	салат	Грибы
	Зеленый лук и пряная	Шпинат
	зелень(в ограничен	Щавель
	ном количестве)	Блюда их соленых,
	Цветная капуста	квашеных и маринованных овощей
Фрукты,	Спелые фрукты	Фрукты с грубой
ягоды,	и ягоды	клетчаткой
десерты	Сухофрукты	Виноград
	Кисели	Пирожные
	Муссы	Шоколад
	Желе Мед Варенье Мармелад Зефир	Кремы
Соусы	Овощные, молочные	Рыбные, мясные
и пряно-	и фруктовые соусы	и грибные соусы
гти	Л Я RnnRT^TM ЛИГТ	Г ППЧТ/ГТТЯ

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Напитки	Некрепкий чай	Натуральный и ра
	Напитки из замените	творимый кофе
	лей кофе	Какао
	Овощные, фруктовые	Шоколадные
	соки	напитки
	Компоты	Алкогольные
	Отвар шиповника	напитки
	Минеральная вода	Газированные
	без газа	напитки Квас

Примерное меню на неделю


Понедельник

1. й              завтрак:

-яйцо всмятку - I шт.;

• салат из сухофруктов с йогуртом - 100 г;

-хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;

• напиток кофейный с молоком - 200-250 мл.

2. й              завтрак:

• каша овсяная с ягодами - 100 г;
• яблоко - I шт.;
• мандарин - I шт.

Обед:

• суп-пюре картофельно-морковный - 100 мл;
• котлеты паровые из индейки - 200 г;
• цветная капуста, тушенная в молочном соусе, - 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• сок яблочный - 200 мл.

Полдник: банан - I шт.
Ужин:

• цветная капуста и цукини, тушенные в овощном отваре, - 200 г; -хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;
• чай зеленый - 200 мл.

Перед сном: ежевика или клубника - 100 г.
Вторник

1. й              завтрак:

-тыква, запеченная с сахаром, - 100 г;

• каша гречневая - 200 г;
• бутерброд со свежими овощами - 1-2 шт.;
• мармелад - 2 шт.;
• молоко - 150 мл.

2. й              завтрак:

• салат из огурцов и латука с орехами - 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• йогурт фруктовый - 100 г.

Обед:
-тефтели паровые из телятины - 200 г;

• каша пшеничная с тыквой - 150 г;

-хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;

• яблоко - I шт.;
• компот из сухофруктов - 200 мл.

Полдник: банан - I шт.
Ужин:

• котлеты морковные паровые - 200 г;
• каша гречневая - 150 г;
• салат из свеклы с орехами и черносливом - 50 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай с лимоном - 200 мл.

Перед сном: кефир - 100 мл.
Среда

1. й завтрак:

• пюре тыквенное с молоком - 200 г;
• бутерброд с несоленым сливочным маслом и свежим огурцом - I шт.;
• зефир - I шт.;
• чай с мятой - 200 мл.

2. й завтрак:

• желе ягодное - 100 г;
• инжир - 3 шт.;
• ряженка - 100 мл.

Обед:

• суп-пюре молочный с овощами - 150-200 мл;

-филе куриной грудки, тушенное в овощном соусе, - 200 г;

• салат из свеклы, моркови и картофеля - 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• кисель яблочный - 200 мл.

Полдник: творог с бананом - 100 г.
Ужин:

• котлеты из мяса кролика, тушенные в морковном соусе, - 200 г;
• каша гречневая с укропом - 150 г;
• хлеб ржаной подсушенный - 2 ломтика;
• чай зеленый - 200 мл.

Перед сном: груша - I шт.
Четверг

1. й              завтрак:

• омлет паровой с овощами - 50 г;
• бутерброд с отварной рыбой - I шт.;
• творог с медом - 50 г;
• чай с лимоном - 200 мл.

2. й              завтрак:

• каша овсяная - 100 г;
• персик - I шт.;
• настой шиповника - 50 мл.

Обед:

• плов диетический с курицей - 200-250 г;
• салат из свежей моркови и орехов - 150 г;

-хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;

• кисель из сухофруктов - 200 мл.

Полдник: апельсин - I шт.
Ужин:

• мясо кролика, тушенное с овощами, - 200 г;
• пюре из кабачков и цветной капусты - 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• йогурт питьевой - 200 мл.

Перед сном: свежие ягоды - 100 г.
Пятница

1. й              завтрак:

• творог с листовым салатом и пряной зеленью - 150 г;
• мармелад - 4 шт.;
• мед - 30 г;
• чай с молоком - 200 мл.

2. й              завтрак:

• салат из тыквы и орехов - 150 г;

-хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;

• курага - 150 г;
• сок апельсиновый - 100 мл.

Обед:

• суп-пюре крупяной - 250 мл;
• котлеты из горбуши - 200 г;
• макароны отварные - 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• компот из свежих ягод - 200 мл.

Полдник: слива - 100 г.
Ужин:

• пюре картофельное с молоком - 150-200 г;
• рагу из овощей с фрикадельками из курицы - 200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай зеленый с мятой - 200 мл.

Перед сном: кефир - 100 мл.
Суббота

1. й завтрак:

• каша гречневая с медом - 200 г;

• бутерброд со сливочным маслом - I шт.;
• зефир - I шт.;
• напиток ячменный с молоком - 200-250 мл.

2. й завтрак:

• творог с изюмом - 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• сок фруктовый - 100 мл.

Обед:

• котлеты паровые из говядины и гречневой крупы - 200 г;
• рагу из картофеля, цукини и моркови - 200 г;
• салат из огурцов - 100 г;

-хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;

• чай с шиповником и гибискусом - 200-250 мл.

Полдник: ягодный мусс - 100 г.
Ужин:

• пюре из моркови и свеклы с зеленью - 200 г;
• рыба отварная - 150 г;
• чай зеленый - 200 мл.

Перед сном: бананы - 2 шт.
Воскресенье

1. й              завтрак:

• каша овсяная на воде с сухофруктами - 200 г;
• свекла вареная - 50 г;
• чай с медом - 200 мл.

2. й              завтрак:

• винегрет без капусты - 150 г;
• груша - I шт.;
• ряженка - 100 мл.

Обед:

• макаронные изделия отварные с овощной подливкой - 250 мл; -телятина отварная с цитрусовым соусом - 200 г;
• салат из латука и творога с орехами - 150 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• кисель молочный - 200 мл.

Ужин:

• филе сома, тушенное с морковью, - 200 г;
• салат из огурцов и зелени - 150 г;

-хлеб отрубной подсушенный - 2 ломтика;

• чай зеленый лимоном - 200 мл.

Перед сном: абрикосы - 100 г.

Диета состоит из трех рационов, которые назначаются последовательно: первая неделя после инфаркта - рацион I (протертые блюда, питание - 6 раз в день), вторая и третья - рацион 2 (измельченная пища, питание - 6 раз в день), четвертая - рацион 3 (продукты, отваренные кусками; питание - 5 раз в день).
Показания: инфаркт миокарда, восстановительный период после инфаркта.
Цель:

• восстановление функций сердечной мышцы;

-улучшение кровообращения и обмена веществ;
-уменьшение нагрузки на сердечнососудистую систему;
-нормализация двигательной функции кишечника.
Общая характеристика:
-снижение калорийности пищи за счет ограничения белков, жиров и углеводов;

• исключение или ограничение количества поваренной соли и жидкости;
• исключение жареных продуктов, мяса и рыбы, пищи, вызывающей метеоризм;
• исключение горячих и холодных блюд;
• исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;
• насыщение организма калием, магнием, витамином с и липотропными веществами.

Рекомендации              относительно              продуктов              приведены              в
таблице 11.
Таблица 11
Диета № 106. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Хлеб и мучные изделия	Рацион I и 2: сухари и подсушенный пшеничный хлеб Рацион 3: пшеничный хлеб вчерашний, ржаной хлеб	Все остальные хлебобулочные изделия и выпечка
Закуски	Рацион I: закуски исключены Рацион 2 и 3: салаты из свеклы, моркови, помидоров и цветной капусты	Жирные, острые и соленые закуски Копчености Икра рыбы
Супы	Рацион I: овощные супы с протертой крупой и овощами Рационы 2 и 3: вегетарианские супы с протертыми овощами; обезжиренный мясной бульон	Все остальные суп
Мясо	Рацион I: паровые котлеты и фрикадельки из нежирного мяса Рационы 2 и 3: тушеные и паровые котлеты, нежирное	Свинина Баранина Субпродукты Мясо утки и гуся Мясные консервы Копчености и колбасные изделия

-143 -

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Рыба	Рацион I: паровые котлеты и фрикадельки из нежирной рыбы Рационы 2 и 3: тушеное или вареное филе; вымоченная сельдь	Жирная, соленая, копченая, жареная рыба Консервированные рыба и морепродукты
Молочные продукты	Молоко Нежирный кефир Протертый творог Нежирный несоленый сыр (только рацион 3)	Сливки Жирный творог
Яйца	Белковый омлет на пару Яичные хлопья	Жареные яйца Яйца вкрутую и всмятку
Крупы и макаронные изделия	Рацион I: манная, протертая гречневая и геркулесовая каши на молоке Рацион 2: вязкая гречневая каша, манная запеканка Рацион 3: гречневотворожный пудинг, манная запеканка с яблоками, отварная вермишель	Остальные каши
Жиры	Несоленое сливочное л/тяг л г»	Мясные жиры TnnДРНПР мяглп

-145 -

Продукты и блюда	Можно	Нельзя
Овощи и грибы	Рацион I: картофельное, морковное, свекольное пюре Рацион 2: цветная капуста, вареные овощи (картофель, морковь, свекла); свежая морковь Рацион 3: тушеные свекла и морковь; помидоры	Редька Редис Чеснок Репчатый лук Белокочанная капуста Кабачки Огурцы Грибы Шпинат Блюда их соленых и квашеных овощей
Фрукты, ягоды, десерты	Рацион I: яблочные пюре, желе, муссы; пюре из чернослива и кураги Рацион 2 и 3: спелые фрукты и ягоды; джем	Фрукты с грубой клетчаткой Виноград Пирожные Шоколад Кремы
Соусы и пряности	Овощные, молочные и фруктовые соусы Лавровый лист Ванилин	Рыбные, мясные и грибные соусы Горчица Хрен
Напитки	Некрепкий чай Напитки из заменителей кофе Овощные, фруктовые соки Компоты Отвап шиповника	Натуральный и растворимый кофе Какао Алкогольные напитки Газированные напитки

Рацион I. Примерное меню на неделю
Понедельник

1. й              завтрак:

• сухарь ванильный - I шт.;
• пюре яблочное - 100 г;
• курага измельченная - 50 г;
• чай с молоком - 150 мл.

2. й              завтрак:

• каша геркулесовая протертая - 100 г;
• вода минеральная без газа - 100 мл.

Обед:

• бульон овощной с протертой гречневой крупой - 100 мл;
• котлеты паровые из телятины - 100 г;
• пюре картофельное с молоком - 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• сок яблочный - 100 мл.

Полдник: банан размятый - I шт.
Ужин:

• суфле из филе курицы - 150 г;
• пюре из вареной моркови - 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;

-чай зеленый - 150 мл.
Перед сном: кефир - 100 мл.
Вторник

1. й              завтрак:

-творог протертый - 100 г;

• желе яблочное - 50 г;
• молоко - 100 мл.

2. й              завтрак:

• пюре тыквенное - 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• вода минеральная без газа - 100 мл.

Обед:

• суп на овощном отваре - 150 мл;

-тефтели паровые из рыбы - 150 г;

• компот из сухофруктов - 200 мл.

Полдник: пюре яблочное - 50 г.
Ужин:

• котлеты паровые свекольные - 100 г;
• каша гречневая протертая - 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• чай с лимоном - 150 мл.

Перед сном: кефир - 100 мл.
Среда

1. й              завтрак:

• каша манная - 150 г;
• пюре морковное - 100 г;
• чай с медом - 150 мл.

2. й              завтрак:

-творог с измельченной курагой - 100 г;

• кефир - 100 мл.

Обед:

• суп на овощном бульоне с яичными хлопьями - 150 мл; -тефтели из курицы и протертой гречневой крупы - 150 г;
• свекла вареная протертая - 100 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;
• сок яблочный - 150 мл.

Полдник: пюре из банана и чернослива - 100 г.
Ужин:

• котлеты паровые из рыбы - 150 г;
• пюре картофельно-морковное - 150-200 г;
• хлеб пшеничный подсушенный - 2 ломтика;

-чай зеленый - 150 мл.
Перед сном: йогурт - 100 г.
Четверг

1. й завтрак:

• омлет паровой белковый - 50 г;
• сухарь - I шт.;
• творог протертый - 50 г