Большинство клеток человеческого тела может нормально функционировать только в определенных условиях — при температуре 37-38 °С, нормальной кислотности среды, при наличии достаточного количества глюкозы и т. д. Понятно; что условия, в которых живет человек, отличаются от этих требований. Широко расселившись по земному шару, люди живут при температурах от +40 °С до 40 °С; они могут много есть или голодать, однако клетки большинства внутренних органов не испытывают резких перепадов. Параметры внутренней среды человека при любых вариантах внешней среды должны оставаться неизменными. Только при условии относительного постоянства состава и физико-химических свойств клеток возможна нормальная жизнь целого организма. Неизменность параметров внутренней среды обозначается термином гомеостаз. Это понятие ввел французский физиолог Клод Бернар, который отмечал, что возможность поддержания гомеостаза означает возможность свободы выбора среды обитания для организма.
Механизм поддержания гомеостаза следующий. Болыпинство,кле- ток человека (за исключенным клеток кожи, роговицы и некоторых слизистых оболочек) непосредственно не связаны с внешней средой. Их окружает тканевая жидкость, которая входит в состав межклеточ- ного вещества. Через тканевую жидкость клетки получают необходимые им вещества и удаляют конечные продукты обмена веществ. Сама же тканевая жидкость обменивается различными веществами с кровью и лимфой, которые также относятся к внутренней среде организма и обеспечивают ее постоянство.
Поддержанием гомеостаза занимаются две системы организма нервная и гуморальная, при несомненном главенстве нервном смете мы. Именно центральная нервная система человека, в конечном * чек*, определяет весь диапазон реакций, направленных на шgt;лл"1'
стоянства внутренней среды. Механизмы поддержания гомеостаза отражены в табл. 12.1. Дополнительная информация по этому вопросу приведена в главе 8.
Таблица 12.1
Основные механизмы поддержания гомеостаза

Суть приспособления	Управляющая система	Пример
Поведенческие реакции	Соматическая нервная система	Разведение костра при холоде Прием пищи при голоде
Рефлекторные реакции	Вегетативная нервная система	Выделение желудочного сока при попадании пищи в желудок
Нервно гуморальные реакции	Нейро-эндокринные центры гипоталамуса	Выделение адренокортикотропного гормона при стрессе
Гуморальные реакции	Железы внутренней секреции (эндокринная система)	Выделение инсулина при повышении уровня глюкозы в крови