В первую очередь из питания исключают продукты, способствующие повышению давления.

Полностью исключают: -

крепкий чай, кофе, какао, -

острые, соленые, копченые продукты и блюда, консервы, пряности, -

жирные продукты (жирные сорта мяса, рыбы, рыбий жир, твердые жиры, мороженое), -

сдобу, торты, пирожные, в первую очередь с масляным кремом, -

большинство субпродуктов (почки, печень, мозги), -

алкогольные напитки. Хотя в последнее время стало считаться, что небольшие количества (до 200 грамм в день) хорошего сухого красного вина (но не водки или бормотухи!) полезны для сосудов.

Серьезно ограничивают: -

поваренную соль, до 3-5 г в день (обычно человек съедает в день 10-15 г соли). При обострении болезни соль рекомендуется полностью исключить, -

легкоусвояемые углеводы (сахар, варенье, мед, конфеты), -

животные жиры (сливочное масло, сметану). Не менее 1/3 количества жиров должны составлять растительные масла, -

жидкость (включая супы) - не более 1-1,2 л в сутки.

В умеренных количествах можно употреблять картофель, фасоль, бобы, горох. Хлеб - до 200 г в день, главным образом черный.

Основу питания при гипертонии должны составлять: -

нежирные сорта мяса, рыбы (преимущественно в отварном виде), -

молоко, молочнокислые продукты, нежирный творог, нежирные сыры, -

рассыпчатые каши (овсяная, гречневая, пшенная), -

супы: овощные вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые (с учетом общего количества употребляемой за день жидкости). Нежирные мясные супы рекомендуется употреблять не чаще 2 раз в неделю, -

фрукты, овощи (капуста свежая, квашеная белокочанная, огурцы свежие, помидоры, кабачки, тыква) в сыром, вареном виде, в виде винегретов, салатов с растительным маслом, -

продукты, богатые липотропными веществами (регулирующими жировой обмен в организме), калием и магнием (абрикосы, курага, яблоки и другие).

Особое значение диета при гипертонии приобретает, если повышенное давление наблюдается на фоне излишнего веса. Исследования выявили, что каждый лишний килограмм увеличивает артериальное давление на 1 мм рт. ст.

При гипертонии в сочетании с ожирением рекомендуется снизить калорийность питания за счет уменьшения содержания жиров до 20-30 % при повышении доли углеводов до 5060 %, но не за счет легкоусвояемых углеводов. Голодание и жесткие низкокалорийные диеты при гипертонии противопоказаны.

При избыточном весе следует проводить 1-2 раза в неделю вегетарианские разгрузочные дни.

Это может быть рисово-компотный день: не более 100 г риса, отваренного без соли, который запивают компотом из свежих или сушеных фруктов (1,2 л на 5 приемов).

Салатный день: 1-1,2 кг овощей и фруктов распределяют на 4-5 приемов. Овощные салаты лучше всего заправлять оливковым или подсолнечным маслом.

Яблочный день: 1,5 кг яблок распределяют на 5 приемов. Объем выпитой жидкости в

любом случае не должен превышать 1,2 л в день.

Питание и соблюдение определенного режима жизни подробней описано ниже, в разделе «Лечение атеросклероза».