В третьей главе дается описание строения кожи человека и лягушки.
Кожа человека более дифференцирована, покрыта многослойным плоским ороговевающим эпителием, состоящим из ряда слоев.
В коже лягушки разделение на слои выражено9 гораздо слабее, ороговения клеток почти не происходит.
Представление о строении такого сложного производного кожи млекопитающих, как волос, можно получить при изучении продольного и поперечного срезов волоса.