Это такое заболевание, которое обусловлено наследственным, врожденным неправильным всасыванием глютена. В злаковых культурах содержится большое количество глютена, и заболевание выражается в развитии симптоматики при потреблении больными продуктов, содержащих глютен. Клинически это проявляется в упорных поносах, прогрессирующем исхудании, частом пенистом стуле, в котором находится большое количество жира (стеато- рея), метеоризме, может быть отечный синдром, а также анемия, стоматит. При нагрузке сахаром сахарная кривая имеет плоский вид. Больному дается глюкоза, и исследуется уровень сахара в крови. В норме в первый момент имеет место пик, а затем быстрое снижение уровня сахара.
Гистологически присутствует изменение ворсинчатого аппарата тонкой кишки за счет атрофии ворсинок («лысая слизистая»). Вначале уменьшается количество ворсинчатого аппарата, происходит метаплазия цилиндрического эпителия в кубический. Происходит гиперплазия железистых образований. И в конце происходит атрофия ворсинчатого аппарата.
Токсичность действия глютена связана с тем, что отсутствует энзим дипептидаза, который гидролизирует молекулу глютена и способствует всасыванию продуктов гидролиза. А нерасщепленный глютен образует с мембранным белком или с цитоплазмой определенные белковые антигенные комплексы, против которых есть антитела. Это приводит к гибели ворсинчатого аппарата.
При рентгенологическом исследовании тонкой кишки, отмечается неравномерное заполнение кишки и досгаючио мощное уюлще- ние слизистой. Больным назначают аглюг1еновую дие1у, эффективность которой достаточно высокая.